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最新的一项研究表明树莓可以防止肥胖。研究人员发现树莓中的植物营养素可以增加脂肪细胞的新陈代谢。在树莓中发现的渗透酶（树莓酮）有助于增加脂肪细胞中的耗氧量、提升酶活性和促进热量产生。在树莓中发现的植物营养素不仅可以减少发胖的机率，而且可以降低患上脂肪肝的机率。渗透酶还可以通过降低脂肪消化酶活性来减少脂肪的吸收，从而减少脂肪的消化。这种脂肪消化酶被称为胰脂肪酶，由胰腺释放。
有机树莓含有最高水平的抗氧化剂
研究表明，有机树莓的抗氧化剂含量远远高于非有机树莓。在一项研究中，对有机和非有机树莓进行了对比测试。这是一份结果完全相同的自由基清除实验，研究表明有机树莓的清除效果优于无机树莓。有机树莓比无机树莓具有更高的抗氧化能力。有机树莓中含有大量的花青素和酚类物质。如果你想买到抗氧化剂含量较高的树莓，那么就选择成熟的有机树莓。抗氧化剂在完全成熟的树莓中含量最高。常温下的树莓易变质发霉，所以最好将其存放于冰箱中。买回来的树莓尽快在1到2天内食用完，因为它们的保鲜时间很短。
树莓的抗癌作用
长期以来，树莓被认为具有抗癌作用。因为在它们身上发现了含有消炎与抗氧化的光敏营养素成分。在对患有不同类型癌症的动物研究中发现，树莓中的营养物质有助于消炎以及减少氧化应激。在对树莓及其抗癌益处的研究中表明树莓的光敏营养素能够改变那些发送到潜在或现存癌细胞的信号。在树莓中发现的光敏营养素，如鞣花甙，可能会发出促使癌细胞死亡的信号。它们还可以向非癌细胞发出信号，使其保持原有状态。
树莓的点缀作用
只需在你的食物中放上几颗树莓，不仅可以点缀食物外观，还可以带来许多健康益处，让我们忘不了它的美味。比如，早上你泡一碗老麦片，放几颗树莓，这样就比单纯吃麦片要美味的多。只要加几颗树莓，就能提升你的用餐愉悦感。这并不需要你花很多精力去准备，只要你多加点树莓，就能让这顿饭更美味。即使你正在为你所爱的人准备饭食，只要加上几颗树莓，就会让对方很开心；因为这不仅会让这餐饭看起来更有吸引力，而且也会让对方体会到你的用心努力。这一招对那些特别挑食的人来说非常有用，因为它可以让饭菜看起来更有吸引力，甚至还可以把最挑剔的食客吸引到餐桌上!
树莓的营养价值
树莓是膳食纤维、维生素C、锰、维生素E、叶酸、ω-3脂肪酸、铜、钾、光合营养素、黄酮类、芪类、酚酸、单宁、花青素和木脂素的绝佳来源。能够了解到树莓如此多的益处，真实受益匪浅。
